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Si la Provence vit naître relativement peu d'abbayes Cisterciennes, du moins en possède-t-elle trois qui figurent justement parmi les plus célèbres : Les "trois soeurs" que sont Sénanque, Silvacane et l'aînée d'entre elles, le Thoronet. Cachée au coeur d'un vallon verdoyant récemment classé au titre des sites, l'abbaye du Thoronet offre une vision saisissante, assez proche de ce qu'était un monastère cistercien au Moyen Age;