D'anecdote en anecdote ... Hollandaise d'origine,( j'habite en Wallonie depuis 62 ans) et j'ai..84 ans , je connais pas mal d'histoires sur les "Maatjes".
Le hareng a été consommé en Hollande à toute les sauces et occasions . On en mangeait au marché , avec la tête en l'air, et en tenant le maatje à 2 mains, par la queue. On le balançait un coup, cela permettait de le séparer de l'arrête de la colonne. Avec la tête en l'air , on le mangeait , l'ayant passer avant dans des oignons hachés. Puis quand il y avait l’épidémie de la grippe , on disait qu'il n'y avait meilleur remède que de manger des "Maatjes"
Grand mangeurs de poissons , les Hollandais préparaient aussi le "Panharing"
Faut il dire aussi qu' en Hollande, il y a eu des pauvres et les plus fortunés, comme ailleurs. Les pauvres se contentaient des harengs , tandis que les fortunés se servaient des poissons de prix à toutes les sauces ,. Ainsi va la vie et ce n'est pas toujours juste !! .
Il y a 75 ans d'ici le marchand de poisson ( légumes et autres ) venaient avec cheval et charrette , tous les semaines, porter leurs marchandises à domicile, cela était plus pittoresque que les Supermarchés de maintenant Bravo Jacqueline pour tes tableaux . Beaucoup de sensibilité !! J'adore ce fusain du mangeur de harengs.!
O la...je vois que Liliane met en exergue mon mangeur de harengs dans le nouveau billet de Michel Lansardière. Merci à tous deux .Nous allons encore grossir et bien rire tous les jours prochains. Merci pour cette nouvelle série d'agapes bien à propos. Peut-être Albert Dubout aura -t il mis aussi en valeur les plaisir de la table ? Au plaisir des suites gargantuesques.
Merci Michel pour ce commentaire. Il est vrai qu'au naturel, fumé séché, en vinaigrette, avec de l'aneth, et surtout en maatje (terme hollandais), les hollandais en auront vu de toutes les couleurs dans toutes les privations.
Et manger le maatje "sur le pouce" trempé dans les petits oignons coupés fraîchement, mettre sa tête en arrière pour ne rien en perdre et l'avaler gloutonnement, ce n'est peut-être pas un repas de réveillon mais en mai et juin, il faut aller sur les plages de Schipol pour les manger avec l'odeur des embruns de la mer et un petit verre de snaps. Sur cette gourmandise relatée, je te souhaite une bonne fin d'année Michel.
Merci Sonia. ayant vécu la dernière guerre, je suis toujours attentive à ne pas gaspiller et à estimer toute nourriture. Le hareng n'a-t-il pas conservé son heure de gloire avec leur délicieux maatje tant apprécié ? Bonne journée.
Merci Liliane pour ta recherche. En effet, cette œuvre fait partie de la collection riche du MRBAB et une collection importante de Adriaen Van Ostade se trouve également au Rijksmuseum de Amsterdam et aussi à l'Hermitage. Mais que n'ont-ils pas eux ? Bonne journée. Jacqueline
Commentaires
D'anecdote en anecdote ... Hollandaise d'origine,( j'habite en Wallonie depuis 62 ans) et j'ai..84 ans , je connais pas mal d'histoires sur les "Maatjes".
Le hareng a été consommé en Hollande à toute les sauces et occasions . On en mangeait au marché , avec la tête en l'air, et en tenant le maatje à 2 mains, par la queue. On le balançait un coup, cela permettait de le séparer de l'arrête de la colonne. Avec la tête en l'air , on le mangeait , l'ayant passer avant dans des oignons hachés. Puis quand il y avait l’épidémie de la grippe , on disait qu'il n'y avait meilleur remède que de manger des "Maatjes"
Grand mangeurs de poissons , les Hollandais préparaient aussi le "Panharing"
Faut il dire aussi qu' en Hollande, il y a eu des pauvres et les plus fortunés, comme ailleurs. Les pauvres se contentaient des harengs , tandis que les fortunés se servaient des poissons de prix à toutes les sauces ,. Ainsi va la vie et ce n'est pas toujours juste !! .
Il y a 75 ans d'ici le marchand de poisson ( légumes et autres ) venaient avec cheval et charrette , tous les semaines, porter leurs marchandises à domicile, cela était plus pittoresque que les Supermarchés de maintenant Bravo Jacqueline pour tes tableaux . Beaucoup de sensibilité !! J'adore ce fusain du mangeur de harengs.!
O la...je vois que Liliane met en exergue mon mangeur de harengs dans le nouveau billet de Michel Lansardière. Merci à tous deux .Nous allons encore grossir et bien rire tous les jours prochains. Merci pour cette nouvelle série d'agapes bien à propos. Peut-être Albert Dubout aura -t il mis aussi en valeur les plaisir de la table ? Au plaisir des suites gargantuesques.
Merci Michel pour ce commentaire. Il est vrai qu'au naturel, fumé séché, en vinaigrette, avec de l'aneth, et surtout en maatje (terme hollandais), les hollandais en auront vu de toutes les couleurs dans toutes les privations.
Et manger le maatje "sur le pouce" trempé dans les petits oignons coupés fraîchement, mettre sa tête en arrière pour ne rien en perdre et l'avaler gloutonnement, ce n'est peut-être pas un repas de réveillon mais en mai et juin, il faut aller sur les plages de Schipol pour les manger avec l'odeur des embruns de la mer et un petit verre de snaps. Sur cette gourmandise relatée, je te souhaite une bonne fin d'année Michel.
Au naturel et sur le pouce !
Merci aussi à Liliane qui m'a encore fourni d'autre détails sur ce bois. Bonne journée. Jacqueline
Merci Sonia. ayant vécu la dernière guerre, je suis toujours attentive à ne pas gaspiller et à estimer toute nourriture. Le hareng n'a-t-il pas conservé son heure de gloire avec leur délicieux maatje tant apprécié ? Bonne journée.
Réalisme d'une époque réalisé avec talent....un contraste entre l'opulence gaspilleuse d'aujourd'hui.
Bien amicalement, Sonia.G
Heureuse d'avoir pu t'aider.
Bonne journée,
Liliane
http://bit.ly/2rSIDVn
Une autre recherche.
ARTISTES
Adriaen Jansz. VAN OSTADEHaarlem (Pays-Bas) 1610 - 1685
Merci Liliane pour ta recherche. En effet, cette œuvre fait partie de la collection riche du MRBAB et une collection importante de Adriaen Van Ostade se trouve également au Rijksmuseum de Amsterdam et aussi à l'Hermitage. Mais que n'ont-ils pas eux ? Bonne journée. Jacqueline
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